2026年4月，粤菜老字号顺峰北京阜成门店负责关门。至此，这个曾贯穿四年蝉联北京餐饮业“营业额+东谈主均创收”双冠王的粤菜传奇，绝对告别了深耕34年的北京商场。

这家1993年将“生猛海鲜”倡导带入朔方的餐饮帝国，巅峰时期一桌宴席七八千元起步，是商务宴请的“顶流”。

顺峰的故事，是一个时间耗尽逻辑鼎新的缩影。数据表示，2025年以大型登科正餐为主要耗尽载体的商务宴请场景增速为-0.08%，宴请商场中商务宴请也已不再是第一驱能源。

2025年11月，顺峰位于北京农展馆的总店贴出“收歇整顿”晓示。2026年3月，亚运村店负责关闭；4月，阜成门店负责闭店。至此，顺峰在北京的扫数实体门店均已住手营业，大家点评等平台表示“暂无门店”。这个曾贯穿四年蝉联京城餐饮营业额、东谈主均创收双冠王的粤菜传奇，绝对告别了深耕34年的北京商场。

1993年，顺峰在东三环农展馆旁开出第一家店，最初将“生猛海鲜”倡导带入朔方。“阿谁期间顺峰便是高端宴请的代名词”，北京顺峰耗尽者王先生回忆说：“那是工薪阶级远而避之的处所，但我还没去过的期间就传闻过它。”

在东谈主均月薪不及千元的90年代中期，顺峰一桌宴席七八千元起步。国度统计局数据表示，1995年寰球职工年平均工资为5500元，折合月均不及500元。凭证北京市东谈主力资源和社会保险局公布的数据，1995年北京职工年平均工资为8144元，折合月均约679元。

顺峰的发展，与那时中国经济的走势一辞同轨。“1993年受邓小平南巡谈话饱读励，许多东谈主下海做贸易；2001年中国加入WTO后经济快速发展，高端耗尽应时而生。”王先生对搜狐好意思食暗示，外资入华、民营经济的崛起，商务相助的高需求为顺峰带来了客流，“顺峰总店的选址也很有聪慧，在东三环的农展馆，紧邻使馆区，外企扎堆。”

1994年至1997年，顺峰贯穿四年蝉联北京餐饮业“营业额+东谈主均创收”双冠王。它与希尔顿、长城饭馆等并称京城高端餐饮的“三刀一斧”。

“顺峰此前的耗尽场景除了商务耗尽，还有公款耗尽。”王先生暗示，鼎新发生在2013年。2012年底，“八项轨则”“六项禁令”出台，据东谈主民日报报谈，2013年底政务宴请从原本占旅社营业额90%以上降到0%。

同时，湘鄂情在寰球关闭13家门店，俏江南被动从高端降为中高端。顺峰也作念出反应：取消东谈主均300元以上菜品，推出数十款平价菜。

2017年《中央八项轨则捏行详情》捏行，王先生暗示：“2017年顺峰东谈主均就降到几百元了。”

2021年，顺峰推出大扣头团购套餐和平价早茶，试图将东谈主均耗尽从数百元拉低至三四十元。

顺峰的自救旅途被业内东谈主士评价为“越救越衰”。一方面，数千平米的农展馆总店，每月房租、物业费、水电费高达数十万元以至上百万元，AG真人“用高端酒楼的资本作念东谈主均三四十元的贸易，卖一份亏一份。”

另一方面，推出东谈主均三四十元早茶后，原有高端客户流失——“高端宴请”的标签隐没了，而新客户并未被招引，有耗尽者暗示“花三四十元在顺峰吃早茶，不如去连锁餐厅吃得更丰富”，顺峰堕入两端不市欢的场面。

天眼查数据表示，2026年以来，顺峰饮食旅社处分股份有限公司新增29起功令案件，案件总额达58件，近三年案件占比过半。案件集结在三类：拖欠供应商货款（北京千喜鹤食物催讨近200万元）、拖欠物业房租、拖欠职工工资。法定代表东谈主李树义被列为鸿沟高耗尽对象。

鸿沟2026年5月，除前述拖欠供应商、物业、工资的案件外，顺峰大皆耗尽者储值卡问题浮出水面。酬酢媒体上，多位用户响应余额无法退还，官方电话已成空号，门店无东谈主受理，有耗尽者暗示单张卡剩余超2万元。

顺峰的倒下不是孤例。据媒体报谈，2025年，曾贯穿三年获评米其林一星的北京富临饭馆关闭；南京民国红公馆多家门店不息暂停营业，被曝出欠薪、欠款及耗尽者储值卡无法达成等问题。同时，上海小南国半年亏空1825万元，钞票欠债率升至250%以上，严重资不抵债；2026年除夜前一周，其沪上十家门店被阐发暂停运营，留住第着退除夕饭订金的耗尽者和被拖欠工资的职工。

速即赢品牌CT数据表示，2025年宴请商场中，家庭宴请占比约35.6%，商务宴请约30.4%，婚典宴请约27.3%，商务宴请已不再是第一驱能源。微型订婚宴、家庭酬金宴等“轻量化”场景增长速即，私东谈主酬酢场景占比约30.3%，解馋场景增速为10.4%。

据《餐饮场景与用餐需求分析盘考陈说（2026年）》数据，2025年以大型登科正餐为主要耗尽载体的商务宴请场景增速为-0.08%。“顺峰就像餐饮里的蹧跶”，王先生合计，商务宴请的倡导在现时可能已过程时了，“商务酬酢的需求笃信照旧存在，但全球现时商务酬酢仍是不太会选拔这种挑升作念商务宴请的餐厅了，其实便是找个吃饭的处所。”

中国食物产业分析师朱丹蓬合计，高端餐饮的转型不是节略的“降价钱、换套餐”，而是重塑价值。“要么信守高端作念深，通过密致化运营、各异化干事安详中枢客群；要么绝对改模子，作念小店、作念外带、作念预制菜，但必须适度资本。”2026年4月，标注为“原北京粤菜顺峰原班东谈主马旧址重开”的“粤悦满·顺德菜”入驻大家点评，东谈主均129元。

撰文 | 意欢

剪辑 | 钱琪瑶、省钱刘